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消耗淡奶油之——全麦蜜豆奶油包(5/8)
将奶油,牛奶,鸡蛋,糖,奶粉,全麦面粉,面包改良剂,高筋粉依次放入面包机,最后在面粉堆顶部弄个凹槽埋入酵母
开始搅拌和面,差不多50分钟面团被揉至扩展阶段,面团表面光滑用手可撑出薄膜,不要开盖直接在桶内进行发酵
面包桶内发酵两小时左右,至原面团大小的2.5倍,用手指戳进去不回弹即发酵完成
取出后进行揉面排气,再分成六等份醒发15分钟
将面团擀长(我直接用手弄的),蜜豆均匀撒在上面,从一段开始慢慢卷起,收尾时注意不要把红豆露出来
依次卷好六个,将面包剂子放进模具中进行二次发酵,注意覆保鲜膜保湿(我只是顺手拿了手边的八寸蛋糕模具,其他的不沾模具都是可以的)
待面包发酵至原来的两倍大,表面涂少许蛋液上面撒上芝麻,入预热180度的烤箱中层烤制20分钟左右,表面颜色变深即可
成品!稍稍有点烤过了,不过口感味道完全没问题!撕下来趁着热乎开吃啦~