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巧克力软心派(3/17)
蛋黄里加入10克细砂糖；
用打蛋器搅打均匀；
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；
将拌好的面糊装入裱花袋里；
裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；
烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；
蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；
放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚；
巧克力隔水融化；
用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；
扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。
成品图
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