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【素菜春卷】15分钟速成版(9/12)
买来的市售春卷皮，这款是方形，如果是买到圆形的话也是一样包
香菇提前用清水浸泡一夜至涨发，西芹洗净切成段 （西芹4根是指1棵上面掰4条下来，不是4棵。这里用的是比较粗的西芹，用水芹需要加量）
香菇和西芹放入搅拌机中打碎后挤掉一部分水分，不用挤得太干
加入盐、糖和香油拌匀，立即包的话不会严重出水
取一张春卷皮，如图示将馅料铺在一角
将那一角卷起
把左右两边的春卷皮向中间折叠
再继续卷起来，最后收尾处抹一点点清水帮助粘合 如果要用油炸的方法的话最好抹淀粉水或者蛋液
卷起即完成一个生坯
平底锅多放一点油烧热，排入生坯
大火煎至两面金黄即可 如果用油炸的话会更方便快捷，但是成品比较油腻
成品~可搭配蘸料食用~