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【素菜春卷】15分钟速成版(8/12)
买来的市售春卷皮,这款是方形,如果是买到圆形的话也是一样包
香菇提前用清水浸泡一夜至涨发,西芹洗净切成段 (西芹4根是指1棵上面掰4条下来,不是4棵。这里用的是比较粗的西芹,用水芹需要加量)
香菇和西芹放入搅拌机中打碎后挤掉一部分水分,不用挤得太干
加入盐、糖和香油拌匀,立即包的话不会严重出水
取一张春卷皮,如图示将馅料铺在一角
将那一角卷起
把左右两边的春卷皮向中间折叠
再继续卷起来,最后收尾处抹一点点清水帮助粘合 如果要用油炸的方法的话最好抹淀粉水或者蛋液
卷起即完成一个生坯
平底锅多放一点油烧热,排入生坯
大火煎至两面金黄即可 如果用油炸的话会更方便快捷,但是成品比较油腻
成品~可搭配蘸料食用~