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粉皮做起来(6/6)
地瓜淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水就高过淀粉3毫米即可。
用勺子混匀，加入50g盐，盐多些比较好。
把粉扇放进大锅里，等水开
粉扇上倒进少许油，把搅好的淀粉放进去，能把盘底摊平。直到淀粉凝固不在流动。
把粉扇沉入水底，把凝固的淀粉揭下来，在锅底的开水里煮到透明。
放在凉开水里，用水过凉。哇哇。粉皮大功告成。其实很简单。