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菠萝虾球(4/12)
虾仁去沙线，洗净备用
虾仁加少许鸡粉，抓匀后挂少许淀粉。喜欢吃薄芡的，没用炸粉和蛋清之类的，炸出来不是天妇罗那种效果
什锦菜焯水备用。没有什锦菜的话，就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可
泡过盐水的菠萝切小块
油温五六成热，炸虾仁到八成熟即可
用吸油纸吸去多余的油
热锅热油，爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀
下什锦菜和菠萝翻炒几下
入虾肉，翻炒几下出锅。也可以用水淀粉勾芡，我用的番茄酱，觉得粘稠度够了，就省了勾芡了。
糖量要根据番茄酱和菠萝的酸甜度，酌情调整
用番茄酱和番茄沙司都可以。但是都有一定咸度，盐不要放多了
撰写制作步骤