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新春佳节人气北京小吃--香酥芝麻烧饼(8/9)
1.搅拌盆中放入面粉,发酵粉,温水,搅拌到面团光滑即可 2.搅拌好的面团盖上湿布松弛30分钟备用
3.小茴香,花椒小火炒香,碾成碎末备用 4.松弛好的面团放在操作台上,擀成大圆片
5.在擀好的面皮上,均匀撒上一层花椒盐,之后放上麻酱 6.把麻酱脱模均匀
7.顺着一边顺着卷起来 8.卷成如图这样的面卷
9.面团揪成小剂子,然后滚圆 10.面团滚圆之后压扁
11.整形好的烧饼,上面刷上一层酱油水 12.均匀的在刷上酱油水的一面沾满芝麻
13.平底锅,把烧饼烙到两面微微金黄色,中小火烙 14.烙好的烧饼放在烤盘上,烤箱提前预热,上下火230度,烘烤5-8分钟
成品图
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