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手工原味牛肉干(4/6)
买回来一斤牛肉,切成如图厚片,不能太厚,要不然不容易干。切完后用清水稍微冲洗一下,捞起来就好。
切姜片,葱段放入铁锅里,加水没过牛肉即可,开中火煮开,水开后改小火煮三分钟左右。
煮好后的牛肉用水稍微冲洗一下,洗掉浮沫。然后炒菜锅不放油,直接翻炒牛肉至变色一点,加入温水适量,不用太多,然后加入一汤匙酱油,一汤匙料酒,适量盐巴,少许冰糖或者糖粉,胡椒粉,五香粉一起加入。然后盖上锅盖焖煮20分钟左右,打开锅盖翻炒至收水,表面干燥。注意不要炒糊了哦~
烤箱120℃预热5分钟,收干水的牛肉放在烤网上,放在中层。下垫烤盘。中下层120℃,30分钟。
垫烤盘,烤的过程中注意观察,更具自己的要求加长或者缩短烤的时间。
烤完后的牛肉干拿出烤箱,放凉后就可以装瓶啦~自己买的牛肉放心吃~~~