清水分開兩部分，先用一半來泡馬蹄粉做粉漿，另外一半煮沸後用來溶紅糖片做糖水
將紅糖水放涼至60-70度左右就慢慢加入至馬蹄粉漿中，邊攪拌邊加
將生薑汁加入至攪拌好的馬蹄糕漿中，我自己是先把生薑磨碎了用手榨汁，我是喜歡薑味濃一點的就磨多了一點姜，嫌麻煩的也可以在煮水的時候把小姜片一齊放入，但是味道出來會沒有那麼辛辣，看個人喜歡。最好是蒸之前先試試粉漿的味道
之後就可以蒸了，先燒開一鍋水，把蒸糕的盤子隔水放鍋裡，每次放漿之前都要把漿攪拌均勻，每次放200-300ml的漿，蓋鍋蓋蒸4-5min，至盤子里的糕體呈透明狀再倒下一層，如此類推，至漿用完，最後一次再蒸久幾分鐘
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