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四季都补的蒜头鸡汤~简易版~(5/6)
大火水烧开 鸡腿过水去腥血,放滚水里一两分钟就足够了, 为了美观我没切鸡腿,这个大家随意啦。 至于鸡皮,我喜欢有点肥的汤,如果大家想更健康可以把鸡皮拔掉。
蒜头是鸡腿分量的三分之一 说比例大家应该好掌握一点
把三分之一的蒜头煎炸一下,炸至金黄就可以了。这样可以把蒜头的香甜味爆出来。不把所有的蒜头都煎是免得太油。 把煎好的大蒜和剩余的大蒜加鸡腿一起放锅里煮。 一般水的用量是鸡腿的1.5倍。要想做炖汤就1:1的比例。
接下来就大火煮开转小火炖40分钟就好啦~ 开锅前加小碗米酒,这样酒香味才会出来哦。 最后鸡精啊盐啊调味什么的就看个人口味啦~ 搅一下就可以起锅啦~
鸡肉可以捞起来切下沾酱油吃。超级嫩的!
完成啦~