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鸿运当头运气爆棚的剁椒鱼头 | 年夜饭我做主NO.4(10/12)
鱼头提前洗净对半切开
然后在两边各切两刀，方便待会儿腌入味
把葱和姜拍一拍
加入 20 克的料酒、5 克的盐和 5 克的糖
用手使劲抓匀，让葱姜的味道出来
然后慢慢的把汁水浇到鱼头上面，腌 10 分钟
锅里倒油烧热，放入切好的蒜末、剁辣椒和豆豉翻炒出香味，就可以盛出来备用了。
盘子上先垫一排筷子，然后把鱼头架在上面，这样蒸的时候更透气。
再把之前炒好的剁椒汁浇在上面
放入水已经烧开的蒸锅里，蒸 10-15 分钟
剁椒鱼头就做好了。上桌前记得把垫在下面的筷子抽掉哈。
小羽在这里祝你 鸿运当头 年年有余