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油焖大虾(2/7)
对虾拿出解冻
去掉虾枪和虾线。给虾开个背
热锅凉油。菜如其名。油比平时做菜的量要多些
放白糖，炒糖色，糖的量要多些。等变成棕色，冒小泡就可以，炒糖色千万不要炒糊，否则会苦
糖色炒好后，放入虾。用油煎虾，用铲子多按按虾头。待到虾皮焦焦的就可以了
倒入热水和姜丝…
收汁前，放少许盐，一点点就可以啦。汤汁收浓时，把虾摆盘。汤汁可以继续收一会。一直到汤汁冒小泡，还可以跟锅转动，就可以啦。浇在虾上。这道菜就全完成了。最后闹个妖，点缀一下就更好啦。手巧的小盆友，看你们的啦