将茄子削皮切成条，加入鸡蛋，跟面粉，搅拌均匀，然后将茄子油炸放出来备用。再放入葱姜辣椒番茄酱，糖搅拌一分钟，将备用的茄子放进去翻炒两次就可以出锅了