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酒鬼花生(1/8)
花生用清水泡一段时间。泡到用手轻轻一撮,红衣就能撮下来的程度。
撮掉红衣的花生沥干净水,用厨房纸吸干水份。
锅中放油,冷油倒入花生。中火炸。
炸到八九成熟,捞起来。开大火,给油升温,然后倒入花生,大火炸30秒。
辣椒切丝,花椒,八角准备好。
锅中留少许油,倒入花椒,八角,辣椒,爆香。
倒入炸好的花生,翻炒均匀。怕适量盐,出锅。
不管是给爸爸做伴酒菜,还是自己做零食,都是不错的。