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采蘑菇的小姑娘 带来一盘【沙茶魔芋炒素】(
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蟹味菇洗净;
胡萝卜洗净切片;
姜蒜切末;
黑木耳泡发撕成小朵;
西兰花掰成小朵,放开水中焯烫一下捞出过凉水;
锅内放水,烧热后滴4-5滴白醋,放入魔芋毛肚煮3分钟去碱味,捞出沥干水分;
锅内放油,放入姜蒜末爆香;
放入胡萝卜、蟹味菇翻炒几下;
倒入黑木耳、西兰花、魔芋毛肚继续翻炒,放入沙茶酱1汤匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙、盐适量,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可。