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电饭煲腊肠煲仔饭|日食记(7/7)
腊肠切片,香菇泡水后切片。泡香菇的水备用。
米洗净,倒入泡香菇的水,再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键,煮到米呈半粥状,再将腊肠和香菇铺在米上。(图中不是传统做法,我把腊肠跟水同时放,因为这样腊肠的咸度会更低一些)
快煮好的时候,开盖加蔬菜,打个蛋在中间(可惜我做到一半发现冰箱里没蛋了),关盖继续煮。
等电饭煲跳到保温后,再焖五分钟打开。腊肠油亮,香菇软香。
根据米饭的量调一小碗酱汁:生抽打底,少许老抽,再按口味加入适量糖、盐、辣椒段。小火煮至酱汁翻滚即可。
将煮好的酱汁趁热倒入电饭煲中,搅拌均匀。
装盘,搭配蔬菜,开吃!