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糖醋里脊～外酥里嫩(4/8)
里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
沥出
再复炸一遍
锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻
迅速翻均匀，出锅