制作汤种:取面粉20克,混合100克的水,在炉上加热搅拌,到面汤细滑无颗粒,面粉糊化为止
揉面,把所有材料(除了花生油)混合搅拌,放入面包机开启20分钟的揉面程序,然后加入花生油,继续揉面,揉出膜为止
面团发酵到内部组织松软,体积有两三倍大,用手指戳一下,达到如图效果即可
面团分成几份,每份分成三个小剂子,搓成条状,编成麻花辫,可以在麻花里面加入葡萄干和芝麻,就成了葡萄干法式软面包
把编好的麻花辫放入长的土司模具中,放入烤箱二次发酵
然后放入预热好的烤箱中,150度20分钟左右
具体的参考自己的烤箱设置