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炒疙瘩#维达与你传承年味#(0/4)
先将面合成面团，面团的硬度要大一些。大于我们家里自己擀的面条的硬度。可以随意加去一些杂粮，或者其他面类。主要就是掌握面的硬度。混好的面，要醒20分钟左右。擀压时，使用玉米面当做薄面，更有利于分离面疙瘩。然后准备一锅开水，开水内放入少量盐，将面疙瘩煮熟，如果有蘑菇这类的需要提前煮的也一同放入。
将所有的蔬菜切成丁。肉也切成丁备用。
将炒锅内放入油，待油热后，放入葱花煸炒。然后放入切好的肉丁，待肉丁变色后放入所有蔬菜，加入酱油，以及酱煸炒出香味，放入面疙瘩，继续炒，最后放入香油，将锅内的水分炒尽。即可出锅。
这道美食，可以随意放菜。大家一起试试，不喜欢肉的也可以不放，或者放其他肉类。