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【橙香海盐黄油曲奇】味蕾与口感的碰撞(8/10)
黄油室温软化,先打顺滑,再加入糖粉和细砂糖打至颜色变白、体积膨大。
鸡蛋先打散,分三次加入黄油中打,每次都要打到黄油把蛋液都吸收了才加新的蛋液。打好以后的黄油是蓬松、颜色发白的状态。(一个人操作,此步骤没拍照,各位看官请自行脑补~)
此时加入磨好的橙皮碎,用橡皮刮刀拌均匀。
拌匀
拌均匀以后筛入低筋面粉
用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润就可以了,不需要过度搅拌。
拿这个裱花嘴就能裱出玫瑰般的花纹。将一半的面糊放进裱花袋里
在烤盘上铺上防粘纸,从内向外画圈就能挤出漂亮的玫瑰花形状。(此时可预热烤箱,190度)
剩下的一半面团拌上适量的可可粉就变成了巧克力味的面团啦!挤好花,在表面撒上一些橙皮碎,在撒上一点点海盐~
190度-200度,烤10分钟左右就可以啦!