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自己熬的放心猪油(2/8)
把从菜场买回来的大块猪板油，放在水下反复冲洗2-3次，洗干净杂质和血水
洗好以后就白白的啦……
用刀把大块的板油切成小块，放入锅内，加一小碗水，大概淹没三分之一的板油即可
开大火烧开，期间不停翻拌，使板油都均匀受热，慢慢的水变成了乳白色，这是水分还没有蒸发完，还不可以舀油
等液体变成微黄的透明色了，就说明水分蒸发干净了，这时候就可以慢慢往出舀油了。盛油的器皿一定要无水才行，最好是隔热的。
熬到变成金黄色的油渣就OK了，油渣趁热可以做椒盐油渣，吃起来那叫一个香～我是冷冻起来了，打算回头再用来包包子，一样很好吃呢！
自己熬制的猪油颜色清亮，底部略有沉淀物完全不影响。
现在是冬天，大概2小时就凝固成白色的猪油膏了，盖上盖子放在冰箱冷藏室里，随用随取，方便极了。