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草莓蛋卷(4/12)
蛋清蛋黄分离彻底
把蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器是小小的弯钩
蛋黄打散依次加入糖粉、玉米油、牛奶、搅拌均匀
蛋黄糊中筛入低粉拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋。
取1/3的蛋清放入蛋黄盆中、以切入的手法拌匀快速拌均匀、不要画圈搅拌，以免消泡
之后全部倒入蛋清盆中搅拌均匀，手法和上步相同
搅拌均匀后倒入烤盘，用力震出气泡
烤箱预热，上下火175度，中层15分钟左右
倒扣出来，之后翻转过来，微黄的面朝上、温的时候涂抹果酱，我用的草莓酱
之后卷起来
用油纸包起来，两头拧紧，冰箱冷藏一小时
成功