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冬天应景的腊肉(2/7)
把肉用冷水浸泡几小时
把泡好的肉刮干净，用厨房纸吸干净水
吸干水的肉放入盆中，倒入高度白酒，老抽，五香粉
给肉做按摩，让料充分入味
把盐，花椒，八角，茴香，香叶放锅里小火炒，炒到盐变黄，其他料出味。
把炒好的盐趁热抹在肉上面，一层肉一层盐码好。每天翻一次，腌6-7天，之后挂通风的地方阴干几天，等肉变干就大功告成了！放冰箱可以吃很久的。
入味的肉，串起来挂在阴凉的地方风干，大概一周吧，肉变硬就可以收起来了，慢慢享用。