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酸菜汆白肉(3/11)
酸菜清洗干净备用，这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。
五花肉洗净备用。
锅中放入凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放进去，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。
酸菜切丝备用。
煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。
锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。
放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒，我这个五花肉形状不是很好，所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。
然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。
五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了。
我不吃五花肉，我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。
寒冷的冬天来上一碗喝，味道很赞的。