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葱烧黄鳐(7/10)
菜式配料展示如图。
配料处理：葱头切粒状、姜取菱形块、辣椒切段、大葱切滚刀块等。
原料初加工完毕，待用。
热锅中加入油。
热油锅里放入姜、葱头、辣椒爆炒至香味外溢。
放入鱼块稍微煎制至表面金黄。
加入适量料酒去腥提香。
中火煮制10分钟后，放入已泡发的腐竹段、香芹段，继续煮制。
5-8分钟后，放入滚刀块大葱，并大火收汁。
蹬······色、香、味俱佳的葱烧魔鬼鱼来了！！！