买来的琵琶腿，先用清水清洗干净，然后焯水去掉血沫。焯水时候水里可以适量放些料酒和姜片去腥。
随个人喜好，煮些鸡蛋然后剥皮。我的砂锅不大，又有别的东东，所以就放了四个。同时鸡蛋刚从冰箱里拿出来就煮了，火又有点儿冲，就有点儿不那么好看啦。下回注意(｡•؎ •｡)
正好有前一天做菜剩下的半块北豆腐，一想正好可以拿来卤。豆腐切大厚片，然后放到平底锅用油小火慢煎到两面都金黄，看起来外面变的有点儿厚，用铲子碰也不会切开就可以啦。
忘了个重要步骤，就是把去了血沫的鸡腿放到砂锅中，然后放老抽，生抽，白糖，冰糖，蚝油，盐，花椒，香叶和水一起，以没过鸡腿为准，淹上。2小时到一夜不等，时间自己掌控。
刚刚说的煎豆腐的平底锅还有点儿底油，就把调味料炒一炒吧。然后把炒好的底料放到砂锅中，点火开卤喽✌
开锅后小火慢炖，鸡腿爱熟，鸡蛋和豆腐有都是熟的，所以差不多开锅后小火慢卤个40分钟，就酱婶儿啦，开盖后满屋飘香。当上一夜入入味儿，明儿就放米饭上来份儿鸡腿儿饭喽
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