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珍味柚皮酿(3/6)
剥好的柚子皮，用刨子把最外层的皮去掉，能感觉柚子特有的清香味扑鼻而来。
切成这样的三角形，每个三角形，从其中一边，用小刀从中间开一个口子，把它变成一个敞口的袋子。
柚皮放在烧开的水里煮开，翻动，大约3分钟，捞出放在冷水里浸泡，用手把水分挤干，用清水浸泡，多次挤干浸泡，去苦涩味待用。五花肉剁碎，韭菜切碎，花生煎熟砸碎。
肉，韭菜，调料拌匀成馅，味道要比平常重一些，因为柚子皮是没有味道的。
把调好的馅塞进柚皮口袋里，袋口向上，整齐排列摆在锅子里。
在锅里放一点水，开始蒸煮，大约蒸煮20分钟，馅料熟了，柚皮吸足水分，就可出锅啦。