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土鸡蛋戚风蛋糕（8寸）(17/17)
蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆中
蛋黄加砂糖1混合均匀后加入植物油混匀，再加入牛奶混合
低粉与泡打粉混合过筛入蛋黄糊中翻拌均匀 静置
蛋清打至粗泡加砂糖2中的20克
打至泡泡基本没有加入砂糖2中剩余的20克
打出纹路后加入最后的砂糖混合均匀
打至干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立小尖
取3/1蛋白入蛋黄糊中切拌均匀
蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中快速切拌均匀 烤箱预热150度
倒入模具中震几下放入烤箱150度，倒数第二层（4层的烤箱）烤40-45分钟
进入烤箱
表面开始变硬
蓬发变高
35-40基本烤熟可用牙签试试是否还有湿面糊
取出后倒扣在凉架上放凉
脱模
内部组织