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丰富维生素C橘子柠檬果酱!韩国妈妈的巧心之作!(11/14)
准备20个均匀大小的橘子(蜜桔),1个柠檬放碱水里侵泡半小时。去污。
用食用盐轻轻搓洗每个水果皮至完全洗干净,待用。
橘子带皮,切成薄片。
柠檬带皮,切成薄片。
把果片混合摆放在干净的炖锅里,加入6杯矿泉水。
开火煮沸。
煮至果片变成深橘色,加入1.2kg白糖,继续煮沸。
不时搅拌,越煮糖水颜色 会继续加深,变暗。
煮至糖水逐渐粘稠的时候,进行测试:用木勺蘸少许,在干净碟子上划线,此时看到的酱汁是黏连状的话,证明煮到时候了!不然的话需要继续搅拌,煮沸,直至酱汁呈现黏连。(这步骤很重要!!!!!!!)
事先准备好的干净玻璃杯子(包括瓶盖),放入沸水煮2分钟,进行消毒完成之后,将果酱分装。
瓶口也需要用干净的抹布,处理干净。拧紧瓶盖。还没结束哦!
另烧一锅开水,将刚刚装瓶密封的果酱瓶装,放进沸水里煮沸!(能看见慢慢浮上来的水泡,直至气泡排尽位置)本步骤是为了排除将果酱里的空气,使果酱保持真空状态,才能长久 保存。(此步骤十分重要!!!!)
气泡排尽后,即可捞出,擦干水渍,阴凉处保管即可。
存放一天24小时之后,即可打开食用。 跟正规厂家制造的罐头一样,打开的时候会有“砰”的声响,证明之前确实是真空保管。