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萝卜丝团子(12/14)
白萝卜去皮,用刨子刨成萝卜丝
加点盐腌制一会,挤干水分备用
猪肉泥里加点料酒
起油锅,我用是猪油
放入猪肉泥炒散
接着放入萝卜丝炒开,加入生抽、老抽、砂糖炒匀
起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用
大盆里放入水磨糯米粉和大米粉
加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长
揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝
放入炒好的萝卜丝馅料
用虎口慢慢手拢,蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在粽叶上
水开后,上笼蒸10分钟左右
可以取一个小的完整的八角,粘点食用色素,萝卜丝糯米团完成