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鸡肉卷饼(6/9)
头一天晚上,先将鸡腿剔骨!我买的比较小的鸡腿所以用了两个!
放老抽,料酒,生姜 ,胡椒粉,五香粉,适量盐抓匀!
用塑料袋装起来放冰箱冷藏备用。
第二天早上,用开水和面,和好成面团后盖保鲜膜静置备用。一定要有二十分钟以上,让面粉和水充分融合。我今天饧了有40分钟。
在饧面的过程中,我们将鸡蛋液煎成鸡蛋饼备着。
再用平底锅,放少许油将鸡腿肉小火慢煎,煎熟即止!
20分钟以后,将面团擀成薄片
平底锅小火将饼烙至两面金黄!
然后依次放入蛋饼,胡萝卜丝,生菜叶,鸡腿肉就可卷起饼了!这里胡萝卜丝可以放平底锅稍煎一下,或直接生的都行!我煎了一下,不是说加了油的熟胡萝卜更营养么!