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茄汁鱼(家常)(6/9)
鱼去骨,备用!(我用的是框镜鱼,鲫鱼,鲤鱼,草鱼,黑鱼等,都可以)
鱼片成薄片,切条不断开,备用!
鱼内加料酒,盐,胡椒粉,腌制片刻后,加淀粉,拌匀备用!
锅内加热油,油热后把鱼炸了!
炸好的鱼,复炸一次!
碗内加番茄沙司(多些),加糖,醋,盐,淀粉,水,拌匀备用!(可以尝尝,调到自己喜欢的口味即可)
锅内留少量底油,把调好的汤汁倒入,煮至浓稠,汤汁内有淀粉,易浓稠!
把炸好的鱼倒入,翻炒均匀即可!
出锅啦!