高筋面粉过筛，酵母用温水化开，加鸡蛋一个、糖一勺、盐一勺、牛奶，混合在一起揉面。
大约揉30分钟左右，上劲后加入橄榄油，继续揉大概15分钟，到面上揉起来完全感觉不到油的手感为止。可以用黄油，但是正好我们家黄油用完了，就用了橄榄油代替，橄榄油其实也更健康些。
刚揉好的面团是这样的，盖好盖子，放到20-30度的环境中发酵一个小时。
发酵好的面团用手指按下去，面不会回弹，就是发酵好了。
把面团分成小块，擀成长条，然后打个结，就是这个样子了。静置15分钟，让面包再发酵一会儿。
趁着15分钟发酵的间隙，鸡蛋液加葱花、少量糖、少量盐混合搅匀。
面包发酵好后，抹上蛋液和葱花。烤箱预热后，160度烤20分钟。
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