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番茄培根意面(3/8)
番茄用开水烫2分钟,去皮,切丁剁碎备用。
蒜瓣分别切成末和切片,培根切成细长条。
培根里面放入黑胡椒、蒜片、迷迭香、橄榄油拌均匀。
水烧开后放入意面和一勺盐,煮8分钟,捞出后放冷水过一下,意面会更爽滑。
煮意面时可同时熬制番茄酱,热锅倒入一小勺橄榄油,先把蒜煸一下再放入番茄碎,先大火30秒烧开后中火,熬制番茄酱过程中用铲子搅拌按压,让番茄汁充分释放出来,一两个番茄熬3分钟左右。
番茄酱熬好后直接把意面倒入,拌均匀装盘。
换锅热油,把拌好的培根倒入锅中翻炒,把培根的油煸炒出来,蒜香和迷迭香的香味弥漫包裹培根,大约1分种后培根就炒好了。
把培根放在意面上,一盘自制的番茄酱培根意面就完成了!