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北海道戚风——人见人爱的小软妹(4/7)
将蛋黄与蛋清分离,牛奶、玉米油、细砂糖(1/3)倒入蛋黄中。
将蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋粉,搅拌均匀。
蛋清,分二次加入剩下的细砂糖,用电动打蛋器打到湿性发泡(即提起后呈小弯勾)
将蛋白糊三分之一先与蛋黄糊搅拌均匀,注意不要打圈,画z字,再加入三分之一蛋白糊,搅拌均匀。最后将混合的蛋黄糊与全部倒入剩下的蛋白糊中,搅拌均匀。
将糊均匀放入小纸杯中,6分满,烤箱预热,180℃,烤15分钟,注意上色,后期可以盖上锡纸。
出炉后放凉,蛋糕体中间挖个洞,挤入奶油,面上裱花,放上奶油,搞定。