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蜂蜜柚子茶(8/15)
将柚子用盐搓洗一下,为的是去除表皮的果蜡!(搓洗时不用加水哦!,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)
将用盐搓洗好的柚子冲洗干净,然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下,切记:用力不可太深,表皮取的越薄越好;
将刚削下来的黄色外皮切成丝,越细越好;
将切好的皮丝倒入装有水的锅中,水烧开后煮5分钟,如此反复煮三次(每次都要重新换水)直到皮变得稍透明,;
滤干水份备用;
将柚子的果肉剥掉皮和白筋,果肉用手尽量掰小块一点;
将柚子肉,外皮丝,冰糖,清水一起放入锅内,(清水没过所有材料就好了)用大火煮开;
准备2个干净的玻璃瓶,用开水煮烫过,擦干水备用;
大火烧开后,转小火慢慢熬;(这个时候人要一直站在锅前,用锅铲一直搅拌,防止粘锅,熬糊了)
慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了;
待温热时,倒入蜂蜜;
用筷子搅拌均匀,使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起;
趁着还有些温热,将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中;
盖上盖子拧紧,倒扣,冷藏;(这样可以保存一个月,开封后须尽快食用完)
成品!