普通面粉做的 戚风蛋糕(0/20)
准备鸡蛋5枚蛋白蛋黄分离.面粉、玉米淀粉、混合过筛、油、砂糖、牛奶或者水.
用无油无水盆打发蛋白,加入柠檬汁打出粗泡,加三分之一白糖.
高速打发出细泡,加入三分之一白糖.
打发出纹路加入最后一部分白糖,继续打发.
直到出现小尖尖角,完全干性发泡,即可
这张忘记拍了,准备水或者牛奶,加玉米油用手动打蛋器搅匀,再筛入面粉,拌匀,不要划圈,和炒菜差不多
最后加入蛋黄,画Z字,拌匀
加入三分之一蛋白到蛋黄里拌匀,不能画圈哦!以免消泡.
再加三分之一蛋白到蛋黄里拌匀,最后把蛋黄直接倒入蛋白里拌匀。
倒入模具,端着模具左右轻轻摇晃,再离桌面2-3cm嗑2-3下,震出大孔!
烤箱预热180,开门放入磨具,调至140度(根据自家烤箱实际温度设定),烤箱中下层烤,半小时后调至150度,60分钟后出炉,建议用牙签插入蛋糕中,观察是否有粘连出,有表明没有烤透,需要再烤.
出炉再台面上震一下,立刻倒扣在烤架上,待稍凉,温热或凉后都可以脱模,没有脱模刀,可以直接用手在蛋糕和磨具边慢慢向蛋糕中间轻压,再移一边,直到一圈完成,然后两只手从磨具底下慢慢向上顶,蛋糕就出来了!
成品
成品
还可以在里面加入葡萄干、可可粉、蜜豆做出不同口味的戚风蛋糕.
成品
会做戚风,生日蛋糕就超级简单了!
产品
水果蛋糕
蔓越梅戚风