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微波炉蛋糕卷(4/10)
①准备两个无油无水的容器,鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
②蛋清加入20g白糖打发至稠状,已不滴落下的状态为准。
③蛋黄加水、油,搅拌均匀。
④筛入面粉搅拌均匀。
⑤蛋白霜分三次加入蛋黄糊。上下切拌。
⑥搅拌好的面糊倒入铺好油纸的容器。
⑦放进微波炉后,按图片中的第一步—微波/微波+蒸汽,显示P100后,再按第二步分钟数。 按2-3分钟,或者常规微波炉高火2-3分钟。
⑧结束后拿出,趁热取下,稍微晾晾,光滑面朝上,铺在保鲜膜上,涂水果酱,切记不要涂多,不然卷的时候会溢出来,薄薄的一层。
⑨卷起来,稍微压紧实一点,两边拧紧,放置冰箱里冷藏一会儿。
半小时后拿出切段就可以啦。