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蒜苗炒腊肉(2/9)
腊肉用淘米水洗净,再用清水冲洗干净; 图片上的腊肉,我只炒了 一半;
煮锅里倒入清水,放入需要煮的腊味,适量花椒,将腊味煮熟;
煮熟的腊肉稍凉后,改刀切成片;
蒜苗洗净,蒜苗杆和蒜苗叶分别切段,再切点姜蒜丝;
锅里倒入适量植物油,烧热后放入姜蒜丝炒香,再放入腊肉下锅炒出油分;
放入蒜苗杆,调入适量生抽翻炒;
锅里的食材炒至八分熟,放入蒜苗叶翻炒;
调入适量盐,翻炒均匀;
装盘,盛出。