年糕洗一下控干水分，洋葱切块，胡萝卜切丝，锅里倒少许油，油热放洋葱翻炒尽量炒干一点，继续放入胡萝卜丝翻炒几下，放年糕翻炒几下，火放小，这时放一勺辣椒酱

放入清水末过年糕就好，翻炒均匀，主要看辣酱融化没有，都可以了，那就盖上锅盖小火炖煮一会，要不停翻炒防止粘锅，汤汁浓稠变的少很多事，这时放一点盐，一点糖，开大火翻炒收汁，手快手要快，不停翻炒，汤汁收的差不多了就可以出锅了！