奶香酥皮蛋糕(0/6)
鸡蛋、白糖一次性放入,打蛋器搅打。
一直搅打到蛋液出现粗粗的纹路即可。不要打太硬。晃动盆可以缓慢流动最好。
筛入低粉、芝士粉、奶粉。翻拌均匀。不要画圈,像炒菜一样的翻版。只要手法正确一般都不会消泡的,大胆翻拌吧。
玉米油和水混合,搅蛋器打均匀。(之前打过蛋液的可以不用刷直接打,哈哈。)
倒入一小半翻拌好的面糊放水油混合物里,继续像炒菜一样翻拌均匀。然后再倒回面糊里翻拌均匀。模具里抹油,把蛋糊装入模具里。
预热烤箱。上火180度,下火160度,烤15分钟左右(根据自家烤箱的脾气来定时间和温度,蛋糕表面变黄色就可以了)可以先放中下层烤至蛋糕表面鼓起,移至中层让表面上色。