洗净所有原料。洋葱、西芹、胡萝卜、全麦吐司切1CM小丁，羽衣甘蓝切丝、大蒜切末、白豆沥干待用。
在锅中放入食用油加热。放入蒜泥、胡萝卜粒、西芹粒、洋葱粒、羽衣甘蓝，翻拌3-5分钟至蔬菜成熟。
在锅中加入白豆、番茄酱，加水没过食材3CM。大火煮开调至中火，焖煮5-7分钟。放入盐和黑胡椒调味。
把吐司丁、欧芹碎加入汤中。盖上盖子中小火焖煮12-14分钟。
蔬菜汤烹饪过程中将鸡蛋放入冷水中。大火烧开关火，鸡蛋放在开水中5分钟后取出。得到流黄白煮蛋。
分别把蔬菜炖汤盛装在个人碗中，撒上帕玛森干酪粉，将白煮蛋小心去壳放在炖汤顶部。装盘完成，开始享用！
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