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双色椰蓉开口酥（最细致的讲解椰蓉酥，上手就会）(19/25)
先来做椰蓉馅，椰蓉馅做好后需要放冰箱冷藏在使用，所以先来做它。黄油切小块软化。
加入糖粉搅拌均匀。
分3次加入鸡蛋液，每次都需完全搅拌均匀方可进行下一次加入，这样做的目的是为了防止油水分离。
加入奶粉搅拌均匀。
加入椰蓉搅拌均匀。
拌好后的椰蓉馅，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
将水油皮材料混合均匀。
揉成团后放入保鲜袋，松弛30分钟。
松弛好的面团继续揉，多揉一会，很快就会达到这种程度。水油皮尽量揉出膜，这样后面包裹油酥就不会破皮漏酥。
揉好后的面团一分为二，其中一份加入1.5克抹茶粉，继续揉均匀。
将油酥材料混合成团。
将油酥分为2份，其中一份加入1.5克抹茶粉，混合均匀。
将4种面团各分成6份，取一个油皮包入一个油酥，收好收口。
这是2种颜色包好油酥后的模样。
将包好后的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形，自上向下卷起，收口向下摆放，松弛15分钟。
抹茶面团同等处理。
重复上一步程序，将松弛好的面团再次擀开，自上向下卷好，继续松弛15分钟。
将冷藏好的椰蓉馅分成12份，并揉成小圆球。
取一个面团，用手指从中间向下压，将两头向中间挤，把面团压扁，用擀面杖擀成圆形，放入一个椰蓉球，捏紧收口，收口向下摆放。
表层刷蛋黄液。
待蛋黄液晾干后用锋利的刀子在表面划十字型，感觉切到椰蓉馅即可。
抹茶味的不需要刷蛋黄液，可直接用刀划十字型。
烤箱中层，175度，上下火，30分钟左右。抹茶味的必须用低温烤制，出来后才能保持颜色的鲜艳。如果全部做原味，可用185度烤。
烤好后的原味椰蓉酥。
抹茶味椰蓉酥。