1，芋头去皮，切成条状。 2，锅中倒入的加热到筷子放下去时，有泡泡冒出，再放入芋头，太多可分多次。 3，当芋头炸到你觉得表面硬硬的时候 就可以起锅了，（如果担心不熟可以拿牙签戳一下）起锅后，锅里擦干净不要留油。根据自己的喜好加入白糖和水，大概的比例2:1。 4，开小火，待糖融化，翻炒糖浆至糖浆冒泡。继续翻炒，直到糖浆变的黏性，浓稠。 5，倒入炸好的芋头，翻拌均匀，然后关火。 6，关火之后，还是处于拔丝的状态，需要继续不停翻拌哦，等温度随着翻拌慢慢降低，反沙芋头就大功告成啦！