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酸菜花鲢鱼片(3/6)
1. 准备好食材,大葱切段,酸菜切段,香菜切段,香葱切末,生姜切片,大蒜去皮
花鲢鱼骨肉分离,肉切片骨切段分别放在两个碗里,加料酒 盐 花椒粉 淀粉 鸡精腌制十分钟
3.锅里放适量的油,油热后放入葱姜蒜炒出香味,再放入酸菜翻炒,加适量盐 鸡精,翻炒五分钟后出锅待用。
4.锅里再放适量油,油热后放入鱼头鱼骨煎,鱼头两面煎到变色就可以了,加入白开水末过鱼头即可,然后加适量盐 鸡精 花椒粉
5.等锅开了五分钟左右后放入刚刚炒好的配料再煮五分钟左右,然后加入鱼肉片,鱼肉片变色了就可以起锅了
6.起锅后锅里再放适量油,油热后放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起锅浇到刚出锅的鱼上,再放香菜和香葱就完成了