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经典复刻：台湾卤肉饭的肉臊子（拌面拌饭万用卤肉酱）(4/7)
红葱头洗净切成小块备用。
锅中放底油（油可以多一点），中大火加热，,待油温5成热时（放入筷子冒出小泡泡）放入葱姜蒜和红葱头煸炒。
红葱头变黄后加入肉馅，翻炒至肉馅发白，放入砂糖、料酒、生抽、老抽、盐，使肉馅入味上色。
加入开水（水量刚没过肉馅即可），并将八角桂皮香叶投入其中，水开后转小火，加盖慢慢卤制。
约半小时后卤汁接近收干即可，无需完全收干。
香喷喷的万用卤肉臊完成！
拌饭拌面皆可，吃不完可放入冰箱密封保存哦。