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草莓蛋糕卷(17/25)
备料1。
备料2。
蛋黄蛋清分离。
蛋黄，油，水，盐，20G糖，一起倒入料理盆，待用。
五个蛋清打发。分次加入50G砂糖打发。
打发至大弯钩。
把一边的料理盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。
筛入低粉。
搅拌均匀。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
再倒入剩下的三分之二蛋白霜，搅拌。
均匀状态。
倒入烤盘。注意：烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平，震出气泡。
烤箱预热175度。放入烤盘。上下火，175度，20分钟。
出炉。
倒扣网架上冷却。
开始打发奶油。
加入20G砂糖，打发至硬性发泡。
蛋糕上划出均匀的浅刀。
抹平奶油，铺上草莓粒。
慢慢卷起，定型20分钟。
冷藏30分钟，两边用锯齿刀切整齐。
挤上奶油装饰。
草莓装饰。
摆拍。