将豆腐切成夹刀片， 再将和好的肉馅夹到豆腐中，然后裹上一层干淀粉待用，净锅上火放油加热到七成热后放入豆腐，等炸至金黄色捞出沥干油盛入盘中，炒锅上火放油后放入姜葱蒜末爆香后放入盐，白糖鸡精，味精红醋勾芡，起锅放入葱花，最后浇汁豆腐上即可。