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好吃的火锅底料(10/13)
花椒泡开
香料某宝有,香料用开水泡开。
水烧开,放入干辣椒。五分钟后切碎,即成了糍粑海椒。备用。
放油,加热至七分熟。
熄火,待菜籽油冷却三四分热,放入牛油。
放入姜,蒜。爆香后放入糍粑海椒,郫县豆瓣还有豆豉。
放入花椒和香料,小火熬半个小时,切忌图快省时!
放入冰糖,醪糟。五至十分钟
熄火,加盐,鸡精,芝麻拌匀后用盖子盖上。
冷却后装瓶。
想吃火锅的时候,待锅里水煮开,取出部分火锅底料,加少许盐。剩下的就是各种丸子,肉,菜下去了
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水煮肉片!底下放些生菜,金针菇,豆芽……太赞了!