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抹茶草莓慕斯(1/20)
奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎
45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀
6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入模具中
用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用
草莓洗净用厨房纸吸干水份，切块备用
吉利丁片剪碎放入小碗中
用牛奶浸泡至软
隔水加热，并不断搅拌至吉利丁片融化
趁热筛入抹茶粉搅拌均匀
淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖，隔冰水低速打发。
打发至6成发，淡奶油可勉强流动状态即可。
将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边倒边搅拌均匀
搅拌好的抹茶慕斯液
从冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯液
放入草莓粒
再将剩余的慕斯液倒入模具，轻轻摇晃模具，使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固，约4小时左右。
取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。
取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉
成品
成品